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Sablés vanillés coeur au Nutella

Le 3 novembre 2013, 09:39 dans Cuisine 0


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Ingrédients :
250 g de farine
125gr de beurre
80gr de sucre semoule
1 oeuf
1cac d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Nutella à volonté


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Préparation :
  1. Dans un bol, mélanger l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
  2. Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux, dans un cul de poule.
  3. Sabler la pâte entre les doigts.
  4. Disposer le sablage en fontaine et verser au centre le mélange sucre, sel et oeuf puis ajouter l'extrait de vanille. 
  5. Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la pâte au rouleau et à l'aide de moule, découper la pâte (en forme de coeur pour moi !) et disposer un peu de Nutella au centre.
  6. Préchauffer le four à 180°. Déposer vos sablés sur une feuille de papier cuisson et enfourner une dizaine de minutes.
C'est prêt !


Canelés au chorizo & comté

Le 30 octobre 2013, 22:15 dans Cuisine 2

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Ingrédients (pour 30 mini-cannelés) :

  • 250ml de lait
  • 30gr de beurre
  • 50gr de comté
  • 40gr de chorizo
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 50gr de farine
  • sel & poivre
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Préparation :
  1. Faites préchauffer le four à 200°C sans la grille.
  2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tiédir la préparation.
  3. Râpez le comté et coupez le chorizo en petits dés.
  4. Dans un pichet, mélangez au fouet l'œuf, le jaune d'œuf et la farine puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois. Ajoutez le chorizo et le comté.
  5. Salez modérément, poivrez et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
  6. Posez votre moule à mini-cannelés sur la grille froide du four. Remplissez les alvéoles aux 2/3 et faites cuire 22 mn.
Et c'est fini ! :) Vous pouvez faire plaisir à vos invités 


Papillote de figues caramélisées, quenelle de chantilly & son smoothie aux raisins

Le 28 octobre 2013, 11:23 dans Cuisine 1

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Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la papillote de figues

  • 2 tranches de brioche
  • 30gr de beurre
  • Une demi gousse de vanille
  • 20gr de sucre semoule

Pour la chantilly

  • 80gr de crème fraiche liquide (très froide)
  • 20gr de sucre glace

Pour le smoothie aux raisins

  • 180gr de raisins noirs
  • Quelques feuilles de menthe
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 90gr de jus de pomme

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Préparation :
Pour la papillote 
  1. Dans un bol mélanger le beurre, le sucre et les grains de la demi gousse de vanille afin d'obtenir un mélange homogène. 
  2. Enlever les croûtes de votre brioche.
  3. Tailler les figues en rondelles de 2 à 3 millimètres de coté. Tartiner un peu de beurre vanillé sur vos tranches de brioche et disposer joliment les figues par dessus. 
  4. Étaler le reste du beurre sur les fruits. 
  5. Réaliser une papillote avec du papier aluminium. 
Pour la chantilly
  1. Dans un bol (préalablement placé au frigo), monter en chantilly la crème à l'aide d'un batteur électrique. 
  2. Lorsque la crème est presque ferme, ajouter le sucre glace et fouetter pour serrer la crème. 
Réserver au frais. 

Pour le smoothie

Mixer tous les ingrédients et réserver au frais. 

Montage
Préchauffer le four à 210°
Cuire vos papillotes de figues, 8 à 10 minutes. 
Servir aussitôt avec la crème chantilly bien froide et le smoothie à part.  

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